Eh, oui, c'est déjà fini. M6 nous proposait mercredi soir la finale de l'émission Le meilleur pâtissier avec la victoire de Cyril, policier municipal à Bordeaux . En bouquet final, Mercotte a proposé de réaliser, aux quatre finalistes, le Princesstårta, un gâteau d'anniversaire traditionnel en Suède.

il est composé d'une génoise, une pâte d’amande maison, une crème pâtissière, une confiture de framboise maison, une crème à la vanille, une crème fouettée, une écriture au cornet et la réalisation d’une rose en pâte à sucre. Même si ce sont toutes des techniques de base de la pâtisserie, le problème aura été de gérer tout cela dans le temps imparti.


Pour découvrir la recette du Princesstårta par Mercotte, c'est ici.

 

Et retrouver en vidéo, ci-dessous, la rélisation de l'épreuve technique de la semaine dernière : les brandy snaps.